El formatge de la Granja Circus

És una família de pastors i formatgers que pasturen amb el ramat d'ovelles Latxa i amb les seves vaques Jersey per les Guilleries. Transformen la llet crua de pastura en formatge a la mateixa granja i, a vegades, disposen de xai lletó. Ofereixen catifes artesanals de pell de xai. Respecten els cicles naturals dels animals, les pastures i els boscos; entenen la ramaderia lligada a l’entorn.